Cách làm bánh khoai mỡ DẺO bên trong GIÒN RỤM bên ngoài

Bánh khoai mỡ khá được lòng người thưởng thức bởi hương vị ngọt thanh và giòn giòn tan chảy ở trong miệng. Cách làm bánh khoai mỡ dẻo ngon cũng vô cùng đơn giản. Chỉ cần vài bước đơn giản sau đây hoàn toàn có thể làm bánh khoai mỡ chiên ngay tại nhà.

Cách làm bánh khoai mỡ dẻo bên trong giòn bên ngoài

Nguyên liệu làm bánh khoai mỡ dẻo ngon

Để làm bánh khoai mỡ cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

Khoai mỡ hấp chín (350 gram)
Bột năng (140gram)
Bột bắp (100 gram)
Sữa tươi không đường ( 50ml)
Bột năng (140 gram)
Đường ( 50gram)
Sữa đặc (60 gram)
Nước cốt dừa (400ml)
Phô mai Mozzarella

Dụng cụ làm bánh khoai mỡ

Màng bọc thực phẩm
Chảo chống dính
Tô chén dĩa

Cách làm bánh khoai mỡ chiên phô mai

Sơ chế nguyên liệu

Khoai mỡ mua về rửa sạch, gọt vỏ. Sau khi để ráo, cắt nhỏ khoai mỡ và luộc chín trong khoảng 20 phút.

Khi khoai đã chín, cho vào tô thủy tinh rồi tán đều đến khi nhuyễn như bột.

Trộn bột làm bánh khoai mỡ

Cho bột năng, bột bắp và đường, sữa đặc vào khoai mỡ đã nghiền bên trên. Bí quyết của cách làm bánh khoai mỡ dẻo ngon là trộn thật đều để hỗn hợp thật mịn. Nên nhớ không làm lợn cợn bột, nếu không sau khi thành phẩm ăn sẽ không ngon.

Sau khi xong, bạn dùng màng bọc thực phẩm đậy kín tô thủy tinh và để bột nở trong vòng 30 phút.

Trộn bột khá quan trọng trong cách làm bánh khoai mỡ dẻo

Tạo hình cho bánh khoai mỡ

Cho một ít bột năng lên tay để chống dính, tiếp đến cho bột lên tay vào xoa đều. Thông thường người bán bánh khoai mỡ thường tạo hình cho bánh trông như những con sâu. Độ dài khoảng chừng một ngón tay trỏ.Ngoài ra, bạn cũng có thể vo tròn để tiết kiệm thời gian nặn bánh.

Đồng thời với cách làm bánh khoai mỡ chiên phô mai, bạn đừng quên cho phô mai vào bên trong bánh để làm nhân.

Chiên bánh khoai mỡ bằng chảo chống dính

Đặt chảo chống dính lên bếp, bật lửa lớn vào cho dầu vào. Khi dầu sôi, lần lượt thả bánh khoai mỡ vào bên trong và giảm lửa từ từ.

Dùng đũa đảo đều để bánh chín đều mà không bị khét bên ngoài mà chưa chín bên trong.

Chiên bánh khoai mỡ bằng chảo chống dính

Một số lưu ý khi chiên bánh khoai mỡ:

Thả bánh vào chảo với số lượng vừa phải, nếu quá nhiều bánh khoai mỡ dễ bị dính vào nhau; tiết diện chảo không đủ làm nhiệt không tỏa đều vá bánh sẽ không giòn
Cho bánh khoai mỡ vào lúc dầu vừa sôi để không bị dính chảo
Dùng chảo chống dính chất lượng cao để bánh không bị dính, nhiệt tỏa đều giúp bánh vừa chín nhanh lại giòn rụm. Tiết kiệm được rất nhiều thời gian

Hoàn thành và trang trí

Bánh khoai mỡ ngon nhất là sau khi chiên xong. Vì vậy, hãy thưởng thức khi bánh còn đang nóng. Bày bánh khoai mỡ ra một chiếc đĩa thủy tinh trắng; dùng kèm với trà và bắt đầu nhâm nhi. Bên ngoài giòn giòn, bên trong dai dai lại ngọt dịu; chắc chắn là món ăn vặt vô cùng hợp lý.